Kovács Timea

2022 július 15 és szeptember 14 között lehetőségem volt az Erasmus + keretein belül nyári gyakorlaton részt venni a zsámboki biokertészetnél. Zsámbok mintegy 25 km-re található Gödöllőtől, ahol a tavalyi évben töltöttem a nyári gyakorlatomat, ott hallottam először erről a kertészetről, amely felkeltette az érdeklődésemet és az idei évben ezzel a céggel felvéve a kapcsolatot mentem hozzájuk tanulni. Növényorvosként fontosnak tartom megismerni a fenntartható gazdálkodást és úgy termeszteni, hogy az ökoszisztémának a lehető legkevesebbet ártsunk, illetve a talajt se zsigereljük és fárasszuk ki. Ez a vágy is erősítette a biokert melletti döntésemet.

Miután sikeresen ledisszertáltam a Növényorvosi szakon, július 14-én, csütörtökön utaztam ki Magyarországra. Pénteken érkeztem a céghez, ahol miután megismertem az itt dolgozókat, körbe vezettek, bemutatták a kertészetet, illetve egy röpke bepillantást nyertem a biológiai növényvédőszerek használatába is.

Elszállásolásom a kertészettel szemben fekvő házban történt, amely szintén a cég tulajdonában áll, ahol a cég egy alkalmazottjával laktam együtt, akivel nagyon hamar megtaláltuk a közös hangot. Az elkövetkezendőkben az ő keze alatt dolgoztam és neki segítve ismertem meg a biológiai termesztés apró titkait.

Az itt tartózkodásom során számos tevékenységben részt vettem, láttam a növénytermesztést a kezdetétől a végéig, a vetéstől a feldolgozásig. Segítettem a talajelőkészítésbe, a magágy kialakításában, majd az ezt követő vetésbe. Szabadföldi vetés mellett sejttálcás vetésben is volt részem, mely során a növényeket egy palántázó asztalon rovaroktól elzárva nevelgettünk és a kellő méret elérte után kiültettünk. Túl sűrű magkelés esetén egyeltünk, hiány esetén pedig igyekeztünk pótolni a növényt. Biológiai termesztésben nem lehet használni gyomírtószereket, ezért sokszor volt részem gyomlálásban és kapálásban.

A szedés volt a legsokoldalúbb tevékenység, mivel a különböző zöldségeket más és másféleképpen kellett szedni, illetve más dolgokat kellett megfigyelni. A paradicsomot, paprikát, uborkát leszedtük, a sóska, rukkola, mángold leveleket vágtuk, míg a burgonyát, sárgarépát ki kellett ásni, valamint volt olyan, mint például a zsálya, petrezselyemzöld, bazsalikom, amiből csokrot kellett kötni. Sok esetben nem volt elégséges látás által eldönteni, hogy elég érett-e a zöldség, szükség volt ezek tapintására is. A nyári gyakorlatom során a zöldségbetakarítás sokoldalúságát is megismerhettem és gyakorolhattam. Szedés általában kedden és pénteken volt, ugyanis szerdán a vásárló által kiválasztott zöldségekből álló dobozt készítettük elő, szombaton pedig a piacra mentek a termékek. Kiszállítás előtt egyes termékeket csomagolni kellett, így ezt az ismeretet is elsajátíthattam.

A friss zöldség leszedése után még nem ért véget a munka, hiszen több zöldség is feldolgozásra kerül. Itt tartózkodásom alatt hat alkalommal készítettünk biolecsót, melynek fő alapanyaga a paradicsom és a paprika, három alkalommal főztünk bodzabogyó lekvárt, illetve szintén három alkalommal készült biopesztó is. Így több száz befőttesüvegnyi feldolgozott termék készült el. Nagy öröm volt számomra segédkezni a befőzések során, betekintve a különböző feldolgozási formákba, illetve új, magyar ízeket kóstolni.

Növényvédelmi szempontból is sokat fejlődtem, ugyanis több alkalommal is volt körséta a kertben, amely során körbejártunk, megnéztük mely növényekkel van probléma, hol észlelhető betegség vagy valamilyen hiánytünet és ezt közösen próbáltuk orvosolni.

Az állattenyésztés egy apró szeletébe is sikerült belátást nyernem, mivel a kertészetnek van egy igás lova és három báránya, amelyeket a kertimunkák mellett kellett etetni és gondozni, több esetben költöztetni őket olyan helyre, ahol több legelnivaló van. Szükséges takarmányt is előkészíteni nekik télire, így száraz lucerna takarásában is volt részem.

A munka mellett szakítottam időt egy-két utazgatásra is, így egy hétvége alatt megtekintettem Debrecen látnivalóit, illetve felkerestem azokat a helyeket, személyeket, ahol az elmúlt években voltam nyári gyakorlaton. Ilyen utazás során mentem el Kecskemétre a Hírös faiskolához, Gödöllőre ahhoz a családhoz, ahol a tavaly laktam. Nagyszerű érzés újra találkozni azokkal a személyekkel, akikkel előző nyári gyakorlataimon ismerkedtem meg és továbbra is tartani velük a kapcsolatot.

A kertészetben számos külföldi diák fordult meg, akik szintén valamilyen programon keresztül jöttek oda önkénteskedni szerdán és péntekenként. Szinte hetente váltották egymást az új emberek. Volt egy hosszabb periódus, mikor két hétig folyamatosan önkéntes diákok voltak lesátorozva a kertészet udvarán. Nagyon sok új emberrel ismerkedtem meg az együtt dolgozás során és újabb kultúrákba tekinthettem be.

Eredményesnek és hasznosnak éltem meg a Zsámbokon eltöltött két hónapot, ahol gyakorlatilag tanulhattam meg mindazt, amit az egyetemen elméletileg elsajátítottam, számos új ismerettel, tapasztalattal és kedves ismerőssel gazdagodtam.